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その長い刃渡りを生かして刺身を引くことにより、断面がとても綺麗に仕上がります。
家庭用のサイズとしては主に7寸（210mm）、8寸（240mm）を用意しています。
鋼材は青紙を使用し、白紙に比べ刃がより欠けにくく刃持ちがよくなります。
サイズは、キッチンの広さなどによって決めていただくのもいいと思います。
刃渡り：約210mm
全長：約340mm
重量：約120g
＊刃渡りはマチからの長さですので実際は表記より短くなります
名前入れ：可能（1～3文字程度）
名入れ箇所：表面
【ご注意事項】
手作り品のため、サイズや重量などに多少の誤差がございますのでご了承ください。
刃こぼれや破損の原因となるため、食品を切っている途中で左右にこじったりしないようお気を付けください。
骨などの硬い食材へのご使用は避けてください。
急な加熱や冷却は鋼の性質を変えてしまうことがありますので、冷凍食品は完全解凍してからご使用ください。また、焼きが戻ってしまうため火にかけることは避けてください。